在奥氏体不锈钢中，301是最易冷变形强化的钢种，通过冷变形加工可使钢的强度、硬度提高，并且保留足够的塑、韧性，加之此钢在大气条件下具有良好的耐锈性，但在还原性介质耐蚀性欠佳，在酸碱盐等化工介质耐蚀性较差，因此不推荐用于腐蚀苛刻的环境。
301主要以冷加工状态应用于承受较高负荷，又希望减轻装备重量和不生锈的设备部件。
此外，此钢在受外力撞击时易产生加工硬化可吸收更多的撞击能量，对设备和人员将提供更可靠的安全保障。
301不锈钢（视频简介[1] ）对应中国新牌号:12Cr17Ni7 旧牌号1Cr17Ni7 。
化学成分%
C：≤0.15 ，
Si ：≤1.0 ，
Mn ：≤2.0 ，
Cr ：16.0～18.0 ，
Ni ：6.0-8.0，
S ：≤0.03 ，
P ：≤0.045
301不锈钢性能
301不锈钢屈服强度（N/mm2）≥205
抗拉强度 ≥520 延伸率（%）≥40
硬度HB ≤187 HRB≤90 HV ≤200
密度7.93 g·cm-3
比热c(20℃)0.502 J·(g·C)-1
热导率λ/W(m·℃)-1 (在下列温度/℃)20 100 500 12.1 16.3 21.4
线胀系数α/(10-6/℃) (在下列温度间/℃) 20～100 20～200 20～300 20～400 16.0 16.8 17.5 18.1
电阻率0.73 Ω·mm2·m-1
熔点 1398～1420℃
抗拉强度 σb (MPa)：≥520
条件屈服强度 σ0.2 (MPa)：≥205
伸长率 δ5 (%)：≥40
断面收缩率ψ (%)：≥60
硬度 ：≤187HB;≤90HRB;≤200HV
热处理规范：固溶1010～1150℃快冷。
金相组织：组织特征为奥氏体型。